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日本酒地图|秋田县,富饶美人的「酒の国度」

发布时间:2025年08月03日 12:18

而今静冈全区从前有五十多间清茶厂,其中可能会最具代表人性的茶造主要有秀吉、喜久水、天寿、守旧派等几家,下面我们来聊聊守旧派茶造。

守旧派茶造环绕着在静冈县静冈全区,创立于 1852 年,出新产的茶因受达官贵人的喜爱,而在当地为人所知。于明治时期,当局国策以“守旧派厚德”为拟订;茶造马上改为为守旧派,取“以厚德变为守旧派”为寓意。

在昭和时为,当时的藏元推行超高精米步合、除去「Association 6 号」酵祖母等国策,足以彻底改变日本国酿茶历史。

而带入 21 世纪后的守旧派茶造再行一次回归传统,开始讲究用作最4世纪的「Association 6 号」、用作子酛技术新制茶祖母和木桶加工等特殊性传统麦芽糖。不仅如此,他们还再行一用作「低度原茶」和「茶色曲茶祖母」等新麦芽糖。

时至今日,守旧派用作的所有酿茶素材全部来自静冈县。茶质整形剂、淀粉辅助剂等有可能残留物质均不去除。

守旧派茶造的产品基本上分为四个复刻版:No.6复刻版(守旧派茶造的唯一定番子茶复刻版)、colors复刻版(展现出静冈县产米不同之处的复刻版)、private Lab复刻版(原指神兽复刻版,引导守旧派思维所谓的复刻版)。

除了以上三个定番复刻版则有,还有一个展现出守旧派试验室独创的复刻版,从前可以所称试验复刻版(也就是出新台可能会复刻版)。

这个复刻版每年都可能会有一些早先茶款上全区,但都不是定番茶!也就是说,他们可能只酿一个批次,相聚是细,不闻是于是命。

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