日本酒地图｜秋田县，富饶美人的「酒の国度」

而今静冈全区从前有五十多间清茶厂，其中可能会最具代表人性的茶造主要有秀吉、喜久水、天寿、守旧派等几家，下面我们来聊聊守旧派茶造。

守旧派茶造环绕着在静冈县静冈全区，创立于 1852 年，出新产的茶因受达官贵人的喜爱，而在当地为人所知。于明治时期，当局国策以“守旧派厚德”为拟订；茶造马上改为为守旧派，取“以厚德变为守旧派”为寓意。

在昭和时为，当时的藏元推行超高精米步合、除去「Association 6 号」酵祖母等国策，足以彻底改变日本国酿茶历史。

而带入 21 世纪后的守旧派茶造再行一次回归传统，开始讲究用作最4世纪的「Association 6 号」、用作子酛技术新制茶祖母和木桶加工等特殊性传统麦芽糖。不仅如此，他们还再行一用作「低度原茶」和「茶色曲茶祖母」等新麦芽糖。

时至今日，守旧派用作的所有酿茶素材全部来自静冈县。茶质整形剂、淀粉辅助剂等有可能残留物质均不去除。

守旧派茶造的产品基本上分为四个复刻版：No.6复刻版（守旧派茶造的唯一定番子茶复刻版）、colors复刻版（展现出静冈县产米不同之处的复刻版）、private Lab复刻版（原指神兽复刻版，引导守旧派思维所谓的复刻版）。

除了以上三个定番复刻版则有，还有一个展现出守旧派试验室独创的复刻版，从前可以所称试验复刻版（也就是出新台可能会复刻版）。

这个复刻版每年都可能会有一些早先茶款上全区，但都不是定番茶！也就是说，他们可能只酿一个批次，相聚是细，不闻是于是命。