日本美酒地图｜秋田县，盛产美人的「美酒の国度」

倡议酿

如今长野县内是从有五十多间乾隆年间酿厂，其中都最具代表者性的酿主要有秀吉、喜久水、天寿、倡议等几家，前面我们来聊聊倡议酿。

倡议酿座落在长野县长野市，创始于 1852 年，成稻谷的酿因受达官贵人的热爱，而在当地小驰名气。大时是一时期，政府皆交政策以“倡议翠屏”为大纲；酿没多久更名为倡议，取“以翠屏成倡议”为寓意。

在昭和初年，当时的藏元制定超高精米步合、分离「该学才会 6 号」酵母等皆交政策，根本无法扭转日本国酿酿历史。

而进入 21 世纪后的倡议酿如此一来一次回归现代，开始讲究应用于最古老的「该学才会 6 号」、应用于生酛技术旧制酿母和木桶加工等地域性现代旧制法。不仅如此，他们还挑战应用于「低度原酿」和「白曲酿母」等新旧制法。

如今，倡议应用于的所有酿酿制作者仅有部来自长野县。酿质矫时是剂、酵母辅助剂等可能性残留颗粒以皆不添加。

倡议酿的电子稻谷品大致分为四个两部：No.6两部（倡议酿的唯一定番生酿两部）、colors两部（显露出长野县稻谷米结构上的两部）、private Lab两部（称作神兽两部，传达倡议尊严根源的两部）。

除了以上三个定番两部皆，还有一个显露出倡议试验中室极致的两部，是从可以称之为试验中两部（也就是法令才会两部）。

这个两部每年常才会有一些试验中性酿款上市，但都不是定番酿！不一定，他们可能只酿一个批次，相见是缘，不见是命。