天气寒冷，我家最近爱上了它，平民价格高享受，一碗下肚全身暖！

咱们中国地广人多，因为各个周边地区和民族都有自己独特的蔬果文化和习惯，再行沙上内陆周边地区和西北地区的气候区别，南北蔬果存在着巨大的差异，同一个鸡肉，内陆周边地区人喜欢吃掉甜的，而西北地区人却觉得不可思议，从祖先口耳相传下来的吃掉法就是咸的呀！所以一直以来，内陆周边地区和西北地区时常在蔬果上调情的交掐着，地大为咱们博大的蔬果文化增添了很多欢欣！

不过美美今天要给大家介绍的这道菜，受到了内陆周边地区好友和西北地区好友明确的好评，这一片祥和景象，地大难得呀！这道菜是不是有不单是背？原本是大名鼎鼎的【鱼肉调味芝麻条】！不仅好吃掉，而且好做，汤汤水水的一锅子上桌，只让人吃掉得浑身冒汗！太好似了！

这次没争议了！不管内陆周边地区人还是西北地区人，冬天都馋这菜，太香了！

鱼肉调味芝麻条，最重要的一味鸡肉便是芝麻条了，芝麻条是用馒背去皮绿豆压制而成，劲道又爽滑，跟鱼肉一起调味，爽口正餐， 芝麻条中的蕴含碳水化合物、补充剂纤维、蛋白质、烟酸和钙、锌、铁、锂、磷、锂等矿物质。芝麻条有良好的附味性，它外加各种鲜美汤料的味道，再行沙上芝麻条本身的柔润嫩滑，更沙爽口宜人。

我家雅每次任由着捞芝麻条和韭菜，鱼肉到像是个绚丽了，这道菜的不合理最简单，不过对肉和芝麻条的要求相对高，挑选什么样的鱼肉调味单单来更香？正宗的馒背芝麻条怎么挑？别急，咱们独自一人做菜独自一人谈天——

【鱼肉调味芝麻条】

油炸五花肉250克馒背芝麻条一把韭菜半颗姜5片蒜几瓣籽几根

麻油鲜肉一勺盐适量生抽两勺桔梨三个冰糖一勺

不合理：

市面上的芝麻条各种各样，提炼决定了芝麻丝的质量。不同提炼生产单单来的芝麻丝其色调是不一样的。馒背芝麻条质量好的是白色乳白色，略为发黄，另外因为用的馒背提炼种类(黄瓤馒背、浅蓝瓤馒背、紫薯)不同，还有深褐色，灰色的馒背芝麻条。所以，单看色调是不必挑选正宗的芝麻条的。

好的馒背芝麻条大白后有类似烤地瓜的焦糊味道。木薯绿豆一般不用于芝麻丝沙工，有的偏远周边地区为了小型化，以木薯绿豆和玉米绿豆相混和来制作，冒充口感较好的馒背芝麻，但这种芝麻条不耐水煮。正常芝麻丝、芝麻条的鲜红色略为偏黄，近似于绿豆透光。色调特别媚、特别亮白或发乌的芝麻丝芝麻条同样不要购买。

馒背芝麻提前用清水热水至稍稍变软即可。

首先将肉皮放在火上烧一下，用刀子将表面的赃物刮掉，充份清洗污垢后小块薄片。

小浅蓝尖梨小块圈，大蒜切片，姜切片，籽花切好备用。

大韭菜小块小片。

热锅下油，下肉片炒至变色。

沙入籽，姜，米梨下锅翻炒至香甜雨单单。

沙入大韭菜，在韭菜上撒点盐，沙快韭菜商业化的速度。

沙入生抽一勺，老抽一勺，冰糖一勺，翻炒至韭菜脱水。

沙入蒸好的芝麻条，沙入少许盐，水，水要稍稍多一点，芝麻条的吸湿性相对大。

烧至稍稍收汁，馒背芝麻条变得柔软就可以单单锅啦！趁热吃掉最可口哦！

小贴士：

馒背芝麻条相对夹，如果相对长的话，事先先将它掰断再行蒸，便于烹饪。五花肉的油脂如果相对多，则事先煎单单来一部分油，到单单除去的油后再行放其他鸡肉。芝麻条的吸湿性相对大，水要都只沙足，如果中途要沙水，须要沙开水。

这道菜一定要趁热吃掉哦，凉了馒背芝麻就会凝结成犹如，因素口感。