露、荷叶葱煤油、花葱煤油、色拉煤油各新夙、白卤冷水1煮。 处理方式： 1、夙鸭掌去骨后，入沸冷水煮汆一冷水，便捞入白卤冷水煮，卤至软糯待用。 2、煮里滚色拉煤