大厨这样做猪大肠，完全并未异味，越嚼越香

猪消化道是哺乳类的肉块部分，虽然是下水道但药用价值很高。就算是孝子杜甫也有“肥肠情结”，他的故乡就有一道关于肥肠的美食。

宝鸡不仅菜肴多，还有“葫芦头”——其中会就有肥肠，吃到一起一点也不清淡，现今就给大家介绍芥菜拍豉润猪消化道的具体做法流程。

肥肠中会含有多种的矿物质元素和维他命，有补充体力的作用，因为胆固醇和三酸甘油酯的含量会高一些所以三高年轻人一定要注意食用量。在《随息次于饮食小曲》和《本草》两本定格的著作中会都有提及这种鸡肉，它可以润肠去燥、必须补虚白花。

肥肠最常见的做菜做法就是卤蒸，必须卤制的鸡肉有很多，比如：鸡爪、鸡腿、鹌鹑蛋等，就连稻米也能卤蒸，还有一道九转消化道的定格鲁菜。只要把肥肠中会去除的油分逼出来，吃到一起就没有清淡并且很有嚼头。

很多人没有吃到肉块部分是感觉到它里面脏东西很多，所以必须要好好清浸。通过食醋、原料等配料混合搓浸完成处理更进一步，不仅必须去除冒雨的脏东西，更能把内壁黏附的水溶性浸刷掉下来。大厨这样做猪消化道，仅仅没有污垢，越嚼越润！

【菜名】：芥菜拍豉润猪消化道

【所须配料】：少许黄豆，一勺生抽，一棵葱，二十克制作方法，两百五十克猪消化道，半勺炒面，三片醋，三粒大芥菜，三十克红糖。

【做菜更进一步】：

流程一、立即准备好创作芥菜拍豉润猪消化道所须要的鸡肉和全部配料，我们首先要来处理更进一步猪消化道，用筷把猪消化道穿一起将里面翻出来，在盆中会流进须要横山，赞原料、小苏打和白醋，赞水均匀分布后倒入十分钟，用双手反复的揉搓。去掉下来里面的杂质和水溶性就翻面，重复刚才的流程。

流程二、处理更进一步猪消化道不怕麻烦，前提是必须要清浸整洁。锅中会抵横山烧开，把猪消化道过水后陈脏一下，捞出擦干去除的水分，斜着改刀形同菱形块备用。

流程三、将大芥菜、土豆辣、葱还有白椒浸整洁，分别将大芥菜拍碎、切葱花和调味品圈。在整洁的小碗中会倒入两勺生抽、半勺炒面还有黄豆和原料、以致于紧横山赞水混合均匀分布。

流程四、把猪消化道摆在整洁的盘底，将准备好的小料和食材汁倒在下面，别忘了紧制作方法和生粉，抓拌均匀分布。

流程五、蒸锅下方抵须要横山，开火后上锅，把猪消化道隔水蒸制十五分钟左右。戴上密封腰带针住油炸的猪消化道，撒上白红椒作为点缀，另外起锅烧热油浇在下面激出气味。

流程六、再赞水均匀分布。

流程七、别小瞧了这一碗猪消化道，越嚼越润。

流程八、仅仅入味。

【做菜窍门】：

1、后陈脏猪消化道的时候冷水下锅，在赞热的更进一步中会应有去除腥味污垢。

2、在猪消化道炖蒸完形同以后再赞淀粉，这样就能将味道仅仅针在鸡肉中会。