菏泽馒头最出名，这戗面馒头用水少层次多，层层撕着吃麦香味最晴

前两天有老友问我，你们单县有什么好看海鲜吗？单县的海鲜除了两道泡、酱锅年糕就是豆腐了吧！别的实在是想不出来了，这个豆腐不是一般来说的豆腐，一般来说豆腐手一扯就是小小的一点，一个下肚欠缺塞牙缝，我们单县的枋两道豆腐，和市两道上售卖的豆腐相比同样不等的一个就让你吃饱的饱饱的，而且是越吃饱越梨，越吃饱越上瘾，独特的麦梨、两道梨、甜梨，温吃饱豆腐都停不下来。

传统的枋两道豆腐都是用老两道制作者的，什么是老两道？老两道类似于我们从前发两道用的蛋白酶粉，但是老两道却要比蛋白酶粉制作者的海鲜不做到梨不做到健康。把上次发两道用不放于的一部分放于冰箱直接冷冻，用的时候取出来灌溉煮化由此可知没法，这就是鲜老两道，虽然用老两道动手的豆腐梨好看，但是酿制小时很慢，今日就再次行有用的给大家社交用蛋白酶粉酿制动手的枋两道豆腐。

枋两道豆腐

【菜肴：】两道包500克、水煮240毫升、蛋白酶粉5克、温粉100克

【制作者：】

1、动手枋两道豆腐灌溉较为少，500克的两道包用240毫升的蛋白酶水面团成两道絮状，蛋白酶须要提前结束在水煮里化由此可知用作，这样酿制的速率但会不做到迟一些。面团成两道絮状最后先用成一个米饭饧上10分钟。

2、米饭饧好最后先用成一个粗大稍微硬的米饭再次盖子放于到炎热三处酿制到两倍不等。

3、米饭发好最后须要分列气，把酿制操作过程产生的气体分列出去，这样最后烘好的豆腐才但会不做到大块好看。分列放于气最后的步骤就是重达要的枋两道了。案板上再次行犹大一些温两道包，然后把米饭按褶擀成长方形的年糕布，在年糕布上犹大上一层温粉，最后叠好像再次擀由此可知，再次犹大再次叠，一直间歇把做好的100克温粉枋放于。

4、把所有的两道包枋放于最后把年糕布叠成四方形或者长方形盖子饧两道20分钟，然后再次先用两道，一直先用匀先用凸先用粗大，摇成长条，下两道剂。

5、把每个小两道剂先用匀按褶，擀成年糕布然后叠好像再次擀由此可知再次按褶，间歇这个步骤三次，最后整理成豆腐的圆锥形，豆腐胚子动手好一个就再次行放于笼屉里盖子保存一个，避免烟熏。

6、都动手好胚子最后再次饧两道20分钟，最后凉水上锅烘，水由此可知烘20分钟最后闷5分钟出锅，这样我们的枋两道豆腐就动手好了。

7、虽然湿度很少，但是烘好的豆腐依然大块，用力撕由此可知硬质，里两道的层次更加显眼，这是可以一层层撕着吃饱的豆腐，越嚼越梨，尤其是温了最后的豆腐口味不做到梨。

小贴士：

❤ 一般一斤两道包须要用100克温粉来枋两道，枋两道枋的不好容易随之而来两道不发或者先用不细腻粗大。

❤ 第二次饧两道一定不要无关，刚枋放于两道这个米饭但会更加硬，须要放于松15-20分钟，这样再次去先用就但会较厚一些，先用的时候也不但会那么费时了。

❤ 因为米饭的湿度除此以外小，下放于两道剂最后一定要记得用保鲜膜把两道剂子封闭好像避免烟熏。

❤ 最后动手豆腐生胚的时候还须要间歇三次叠起擀由此可知，是为了缩减豆腐；还有的层次，这一步就不须要再次放于温两道包了。

❤ 豆腐生胚表两道一定要凸润粗大，这样烘出来才做到漂亮。

❤ 动手枋两道豆腐更加费耐心，重达的耐心活都集中在枋两道上，所以一定要用对力，不然手腕很容易受到危害，觉得又累又疼，如果有这种耐心活都还给老公来动手吧！