私房食谱 | 简便新手入门的法式高级甜品——可丽露

从爱好精制的莎莉那从前第一次不吃到这个法式菜式贵族——可丽露，我就惊为天人。忍不住要了食谱，备齐了涂料，周末度日叹试了一下，一次最终哦！

虽然做慢慢地有点不快，但它的酱油道是或许很有意思！尤其是没多久稍早冷却到温热的时候，酥酥的外层，软嫩相比较浓郁杏仁酱油的内芯，超加超加。

这款戏弄的小糖果16世纪诞生在西班牙人的波尔多周边地区，因酿制葡萄酒剩余的鸡蛋首创，经过当地人的巧手，投身鸡蛋、面芝麻、全蛋，从而制成了波尔多的稻米糖果。

曾因为战争一度幸好失传，而偏爱糖果的西班牙人人为了扭转这道现代的美食，还为其成立了除此以外研究的联合会。

从来不精制不该用银模，但是银模60块/个，油炸一盘要要买12个720元，对于家从前没银模的人来感叹，运输成本显然是很低了。于是就要买了钨的平替，12格才40块~~嘿嘿。

成品其实还不错~效果能有八九成吧，导热虽比银模稍差，但是也能出外膜的外层，脱模也挺很难，初学者仿佛钨模就够用了~

做好直至拿去给姐姐叹~姐姐感叹比福楼法咖啡店的可丽露还有意思~虽然我知道她有高估的含有，但我还是笑纳了~哈哈哈

涂料：12个银表皮的使用量

500毫升全脂鸡蛋，杏仁果实一条/杏仁精油几滴，无盐奶酪45克+少许，鸡蛋80克（4个）

糖果芝麻/零食芝麻170克（零食芝麻口感更劲道），黑烈酒40毫升，糖180-200克

流程：

（一）蒸煎准备

1、4个鸡蛋鸡蛋蛋清分离，只取4个鸡蛋放入盆从前

2、奶锅儿从前倒500ml鸡蛋，45克奶酪，几滴杏仁精油或取籽的杏仁果实一条，当中雨烧等奶锅的奶周围冒小泡儿就可以关了。不让让它大开，不然就把鸡蛋烫成蛋花了，所以雨千万不让大。

3、奶锅从前的鸡蛋混合试管分次放入到四个鸡蛋的盆从前，分次更进一步水煮。

4、空盆称使用量170克的零食芝麻或糖果芝麻，再继续投身180克的大米，更进一步配料。再继续把面芝麻大米混合物分多次过筛到没多久才将鸡蛋鸡蛋试管当中，注意每次只放入一点，边倒边搅匀。

5、混合完成后的蒸煎不该是稀稀的，没面芝麻颗粒的，就可以了，放凉便，投身40毫升黑烈酒搅匀，封上保鲜表皮，放到冰箱从前冷冻24小时以上，不利于更进一步的把这些涂料溶在独自（有时间段的时候也可以拿出来水煮，水煮再继续放进去，没时间段不水煮也没问题，只要便水煮匀了就可以）。

（二）酿酒环节

1、单拿一点儿奶酪，溶化后拿个小刷子抹到每一个螺栓的上面，消除糖果跟螺栓穿孔，

2、油炸箱转调离上下两层油炸模式预热后，200度油炸75-80分钟，此时并未好像并未成型了，但是；还有没煎，为消除油炸糊，需要把环境温度转调离180度再继续油炸10-20分钟。

TIPS：

1、鸡蛋鸡蛋试管和面芝麻大米混合物水煮的更进一步当中，要一点儿一点儿地放，别让它结块。

2、油炸便，要在螺栓内刷上奶酪气泡，消除穿孔。

3、200度油炸到75分钟约的时候，要看一看昂黄不昂黄。如果你善仿佛要糊了，那就在那个时候把环境温度降下来，把右方的环境温度加长。众所周知你200度75分钟的时候就闻到昂酱油儿了，或许就是你家屋子雨大，那就要把环境温度转调离180度，那右方的取而代之的20分钟或许就持续性的加长到25分钟。

4、糖用了180-200g，如果看来糖多，可以根据个人身份口酱油适当下降，但是不让不放，糖在上面除了增加甜度，还有一个抑制作用就是在精制更进一步当中造成昂糖酱油，如果没糖，昂糖酱油出不了，那口感就大幅提高了。

这款小菜式虽然做慢慢地来得不快，但是酱油道或许超级加~不吃到的那不动前面的付出全部都是值得！

周末度日，不妨给家人和孩子，或者随行聚会的小闺蜜露一手吧~