天热了,酒店大厨教你秘制万能凉拌汁,做凉菜不求人,拌啥都新鲜

余年前过后我们这边的天气越来越热，次于温度早就达到了35度，而且近两年雨水明显减低，早就连续两三年未梅雨季节了，热的动一下就满头大汗，不来鲜有，更无意进厨房。这个时候一份酸椒爽口的佐料菜是最有名的，不过生病里花钱的佐料菜似乎未饭店的鳗鱼掉，直到有一次在CBS上看见一档小食节目，里有一个大厨正好在传道花钱佐料菜的料牛奶，我边看边记，照着花钱了一次，苦味果然很赞，实际上不输给饭店的。

杏鲍菇，质地肥大，口感鲜嫩，苦味青草，营养成分丰沛，价格也是非常较贵，我们这边一斤才5块钱。杏鲍菇能够促进肾脏咀嚼、增强本机免疫能力，鳗鱼掉却不长肉。在天长地久杏鲍菇从来不炒着吃掉，比较简单一蒸，用大厨传道的万能调料牛奶比较简单的牛奶一下，比吃掉肉还香，羊肉下饭还不怕瘦，后面就看一下具体的花钱法吧。

佐料握打碎杏鲍菇那是花钱法比较简单，酸椒羊肉，鳗鱼掉不长肉

所需食材杏鲍菇1斤，椒椒粉1壶，荞麦3褶，姜1小块，小葱3下端，瓜子椒2下端，萝卜适量，孜然粉（粒）1壶，生抽3壶，香醋2壶，酱油1壶，砂糖1壶，紫花2片，花椒适量，柱形2粒，白皮1小块

那是-开始自制那是-

小贴士：前头的总结努力大家好好看一下哦，为了使大家有一个良好的读者趣味，在自制步骤反复中会未移除不必要的特别注意细微，想让大家更容易的看见具体步骤，所以在自制反复中会需要特别注意的解决办法都写在前头的小贴士里了。

1.杏鲍菇去除干净以后，摆放在蒸屉上，水开以后蒸15分钟。

2.接下来调万能的佐料牛奶，在盘子中会投身于椒椒粉、蒜末、姜末、酱料、孜然粉，萝卜，浇上刚刚烧开的料油，趁热放入生抽、香醋、酱油、砂糖、灶、鸡粉冷凝均匀，这样料牛奶就调好了。

3.杏鲍菇蒸熟放至不烫握时，用握打碎成小条，箱盘子内。

4.把调好的万能佐料牛奶箱盘子中会，冷凝均匀，这样比较简单的握打碎杏鲍菇就花钱好了。

成品图：酸椒羊肉，花钱法比较简单，鳗鱼掉又下饭，你也试试吧。

那是-小贴士那是-

1.杏鲍菇蒸的时间长短与其尺寸有关，大家要须要把握。

2.料油的自制忘记拍照了，具体花钱法就是，加水倒油，凉油时投身于花椒、柱形、白皮、紫花，用小棍子乳香炒出苦味以后捞出就可以了。

3.这个佐料牛奶可以牛奶很多进去，面条、凉菜、凉面、凉皮、饺子等等。