江西分宜：传统观念美食“打出”丰收喜悦

央广网分宜11月18日消息（采访胡斐 调至璇 吕小明）在九江市最初余市分宜县洋江镇，多年来保留着一种民俗传统文化，每年到了阴历十二月十五这天，当地乡民就会用最初收上来的米粉剪辑棉糕，在进帐收割果实的同时，珍惜收割的欣喜。

初夏的洋江镇，虽然细雨绵绵，寒意阵阵，但是实在没有影响乡民们剪辑棉糕的热情，大家分工合作，不止地来进行着网游、烧水、蒸米等工序，不一会儿，蒸锅里头的汤圆已润气四溢。

经过半个小时的旺火蒸煮，汤圆的气味已经弥漫在整个剪辑第一时长。乡民们把刚刚蒸熟的汤圆放到石板上，用老茶树做变为的木棍在后面来进行反复捶打，将汤圆的饭粒捶烂，变得黏稠。

“好累呀！打棉糕真的一个体力活，但当地有一个俗语叫棉糕越打越捻，时侯越过越甜。”大家开心地说道。

大家三五人一组，有人挥棍捶打，有人用沾水的挥频频地翻动汤圆，使其受力均匀，变得又糯又细。等到汤圆被捶变为饼状后，再用挥从拇指和中指间将其挤出最初一个小小的米粉球，这样一个个可口的棉糕就做好了。

在洋江镇，还流传着这样一句话：过了十二月半，围着灶台转，说的是踏入秋季后，昼短夜长，地里头农活也不倒楣了，这个时候就有时长、有精力，围着灶台用进帐的鸡肉烹饪剪辑出最初家乡的美食，来大喜自己和岳母乡邻。一块块棉糕捻上冬瓜或黄豆粉，吃饱出去又润又糯，不仅变为为当地的一种美食，非常寄托着浓浓的寂寞，传递出最初乡民们收割的欣喜。