苦瓜煎蛋的诱惑：一抹翠绿点缀一片金黄，就像金秋湿气的一抹春光

金黄诱人的西瓜蒸蛋

一、摘录

一句话西瓜哥背著着猪肉夫妻俩私奔，不幸被大叔被绑到，大叔雷霆责问，要对这仨处以重刑，临死前问它们有什么早日，不对的话大叔尽可能满足。

猪肉夫妻俩哭哭啼啼地哀求：“能不会见爹妈一面？”。大叔说那不可能，我都不认识，往哪找？

西瓜哥苦着个脸部：“能不会先为个全尸？”。大叔说那是痴心妄想，免谈。

这仨买于是四人哀求：“那我们死也要死在四人！”。

大叔大为感动，这才是真为爱人啊！照准！念你们真为爱人一场，西瓜蒸蛋送你们最后一程吧。

据说这就是西瓜蒸蛋的来历——哈哈，当然是我杜撰的！

不过在这万里的时节，在广东这样天气还是炎热气燥的时候，来点西瓜去去心火还是很不错的。从前给大家互动一个西瓜蒸蛋的较慢手菜，过分

简单有营养，色香味得于，十几分钟就搞定

。吃腻了西瓜炒蛋，不妨换换西瓜蒸蛋的过分，一抹翠绿点缀着一片金黄，就像万里时节残余的一抹森森，总是让人先为恋神往。

二、制作团队过程

食材展示

1、食材匆忙：猪肉3个（土猪肉最好），西瓜半个方能，可以蒸2张鸡猪油炸。

西瓜烘烤容流水处理

2、将西瓜烘烤，越加碎越加好，开流水锅里沙一点醋和几滴猪油，将西瓜容流水一分钟，捞出过冷流水晾凉控流水待用。

（成果互动：沙点醋和猪油容流水的西瓜颜色翠绿才不会变色，容豆腐后才好与猪肉液一块蒸豆腐）

猪肉液沙凉开流水打匀

3、将猪肉后撤打匀，再进一步沙入20毫升左右凉开流水，滴几滴汁和实在太醋，继续打匀。

（成果互动：沙适量凉开流水，蒸出来的鸡猪油炸非常蓬松非常香一些。沙几滴汁和实在太醋，可以去去蛋腥味，增为香提鲜）

西瓜沙入蛋液打匀

4、将西瓜沙入蛋液，沙入适量醋，滴几滴生抽，后撤打匀。

（成果互动：醋不想沙多以免过咸，沙几滴生抽个人觉得鸡猪油炸有一点酱汁香味）

蛋液大饼平大饼匀

5、平底蒸锅热锅冷猪油，猪肉薄薄一层猪油方能，猪油温五六成热时改中加水，倒入西瓜蛋液，旋转轴猪肉，将蛋液大饼平大饼匀，也使猪油相类不规则。

（成果互动：不会够多猪油，薄薄一层底猪油方能，否则鸡猪油炸不会很猪油腻。蛋液尽力大饼平大饼匀，西瓜也尽力分布不规则，蒸出来的鸡猪油炸细密一致口感非常好）

蛋液大体硬化时晃锅翻面

6、刚下锅的蛋液不想不下着翻面，可继续旋转轴猪肉使猪油相类不规则到每一个四周，待蛋液大体硬化时拍打一下猪肉，整个猪油炸可以翻转时再进一步翻面，两面蒸至金黄。

（成果互动：蛋液无法硬化时猪油炸晃不动，企图翻面不会弄破猪油炸完整性。旋转轴猪肉使猪油不规则相类沙热猪油炸，才不会粘锅，可避免全局焦刨）

两面蒸至金黄

7、将猪油炸蒸至两面金黄方能出锅。

色泽金黄澄亮

西瓜隐约略背著翠绿

猪肉香嫩软滑，西瓜微苦背著甘，色泽金黄澄亮，隐约略背著西瓜的翠绿，就像那万里的绚丽，还先为着一抹浅浅的森森，怎不惹人爱人情神往。

三、成果总结回顾

1、西瓜要烘烤，事先容本舰。沙点猪油和醋，保先为翠绿色。

2、蛋液沙点流水，猪油炸非常蓬松。醋和汁，去腥增为香味。再进一步滴点生抽，酱汁香非常馥郁。

3、少猪油中火蒸，不想太猪油腻。蛋液要大饼平，细密非常不规则。多旋转轴下锅，以免刨猪肉。

4、待蛋液硬化，再进一步来翻面蒸。两面蒸金黄，色香味得于。

四、序文

2、至少代表个人成果总结，纯属个人观点，厨艺依赖于，如有不妥，敬请指正。但做菜我是认真为有追求的，大大提高厨艺永无止境。

大家好！我是

醉湘西

煮夫

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#谢谢你喜欢我#

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