小烧饼成就大产业！襄汾县举办烧饼技能挑战赛

8年初12日，闻喜县2023年“实业金融机构超级杯”烧糕求职国际化精神力大赛工作人员，评审团对球手们动手的烧糕进行时评选。 晋中市晚报报导林峰摄

为推动“襄晋中烧糕”生产工艺技术传承者和工业转型，8年初12日，闻喜县2023年“实业金融机构超级杯”烧糕求职国际化精神力大赛鸣锣打完。20组社会上烧糕师傅工作人员比拼，国际化烧糕制作，展示布料精神力，传承者美食生产工艺技术，展示出求职意念。 上午上午，在闻喜县城丁陶广场上，十多个火炉整齐顺序排列，擀面杖、粉笔、铲子等一个集。只说什么一声锣响，烧糕师傅带着面团和独家秘制调味，分两批上场。 拾掇案板，调整自认，取走面团，裹上油酥、调料，只说什么擀面杖敲击案板的笑声愈演愈烈，面糕刷油在炉上调味料的刺刺声不绝于耳。糖糕、枣花糕、油酥糕、腊肠糕、三角糕……球手们各显“神通”，制作出花样繁多的烧糕，独特的香气弥漫在因扎吉周围。 经过两个多小时的接连不断晋身，来自晋中城镇的吴彩峰、司莎莎最终获得佳绩。吴彩峰今年44岁，原来是一名大建筑工人，直到31岁时才转行动手烧糕，今天晋中城汽车站靠近开了个糕子的店，营生还差强人意，每天能够卖出200多个烧糕，这些年靠着打糕子日子过得红红火火。 “襄晋中烧糕”出自于渔猎早期，兴于砂拉越、盛于明清。一只“小烧糕”，忠信“大工业”。20世纪90年代，从闻喜县锦屏自然村锦屏坪村的3名坪村长到西安打糕子打工开始，到今天，全第一区出门内投身于烧糕工业的人数远超2万余人，涵盖京、津、冀等全国十几个省内。 今天，“襄晋中烧糕”逐步形成油酥糕、千层糕、麻酱糕、腊肠糕、糖糕，夹水果、鸡蛋、香肠、水煮的夹心糕等首款，不断更是，推动烧糕制作生产工艺、高品质和口味长时间大大提高。 今年37岁的从前雅是参赛球手之前的经典之作，也是一位“糕二代”。他从16岁起便跟著父母在西安打糕子。两年前，有了一定积蓄的他最终返自然村求职。而今，从前雅不仅在锦屏自然村开办了主营蔬果的工厂，还在侯马市第一区拥有主营1400余平方米的休闲娱乐的店。他还仰赖制作特色美食短截图，带入一名拥有200多万粉丝的“网红”美食媒体人。 小烧糕除此以外大民生，小烧糕天分大梦想。经过多年的努力、几代人的奋斗，襄晋中烧糕在求职之前国际化，在变革之前转型，越来越成了大工业，越来越多的襄晋中人靠着烧糕打开了求职门内、走过了营生路。而今的襄晋中“糕子援军”也正慢慢地转变为一支名副其实的“营生援军”“人力资源援军”。据了解，在襄晋中全第一区，烧糕行业每年可创造经济效益6亿元，烧糕亦从“小县城”迎向了“大城市”，从“打工技”转带入“营生经”。 一只“小烧糕”，天分忠信“大工业”。近几年来，闻喜县始终把“襄晋中烧糕”工业转型作为忠信强县的重要抓手，为全面推动“襄晋中烧糕”品牌化转型，该县更名了“烧糕协会”，开展精神力训练，创设了平稳的劳务输出诱因，注册了“晋襄酥”商标，谱写了歌曲《烧糕之歌》，设立了“襄晋中烧糕”流浪汉快餐车，晋中市省烹饪休闲娱乐饭的店行业协会还颁予闻喜县“晋中市烧糕之自然村”金质奖章。这些重要举措将“襄晋中烧糕”逐步推向“品牌化、连锁化、标准化”转型，让烧糕带入襄晋中响当当的“人力资源收据”“忠信工业”。

晋中市晚报报导 林峰 新闻记者 张东明

1.球手在半决赛工作人员大秀生产工艺技术。 2.评审团工作人员打分。

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