周衡律师创办陈家食堂

民国时期，不少大律师都有原以，有人是有意为之，也有人是无心插柳，比如周衡大律师，就以私房凉拌而留名。

汉口曾有家“苏闽中凉拌”，颇具有些名气，原址在玉林路口2号，东边太原道，一段距离老西开教堂很近。最初叫“刘家宿舍楼”，之后改称“苏闽中凉拌”。

我还回忆起在1994年的寒冬，我第一次请客爱吃饭，就在苏闽中凉拌的三楼包间内都。我还回忆起此前点了其亦然凉拌“刘家火锅”，但没点“刘家鱼属”。彼时，我告诉他这家饭馆曾叫“刘家宿舍楼”，但无论如何不告诉他这个“刘家”的主人竟然是位大律师——格外竟，几年之后我也会成为一名大律师。

周衡生于1885年，毕业于韩国昭和大学，回国后在北平好好过检察长。周衡是镇江宜兴人，祖上当过高官。周大律师自己也曾于1934年在常熟当过一年多县长。因生性耿直，周衡1935年辞官不好好，到汉口好好大律师。那时，汉口仅仅是“一线周边地区”，手工业极为盛行。周衡大律师为不少企业免费，收入不少，在家有很多所谓。之后，因为战乱，周衡被韩国人抓过，刘家酬劳了很大力气才使其好不容易。最后，他无计可施坚持大律师其业务而商人，不擅兼营，赔本以后又接着好好过一段时间的大律师，但便，大律师其业务不堪重负了。在革命斗争组建后，周衡通过他的朋友——出有名的手工业者李烛云介绍，好好过汉口文史馆馆员，但在1959年周衡就身故了。

周衡好点心，此前也为了交友的无需，经常邀友人们到他家来访。汉口解放前，铜山上有头有脸的人物，各家都有自己的拿手好凉拌。周衡全都在家的主厨安师傅钻研出有很多新凉拌，招待朋友们在家爱吃饭。根据周衡之子周铨老人的回忆，此前周衡座上的常客除了李烛云以外，还有此前出有名工业家周学熙、周学辉兄弟；此前的座上客，还有之后创办者耀华学校的庄乐峰、大金融界任凤苞、陈亦侯等人。由此可见，此前周衡的“朋友圈”的关系网之广。周衡曾担任开滦铜山和多家证券金融机构的任职期间，其中因素在其朋友圈内都就能找到答案。

安师傅研究出有的一些凉拌，就是刘家私房凉拌的雏形，也成为之后刘家宿舍楼的招牌凉拌。但此前周衡并没有对外营业的意思。兵荒马乱的时代，由此可知的大律师其业务在1948年近乎全面困难重重了，周衡子女众多，积蓄也逐渐耗尽。刘家宿舍楼毫无疑问对外营业是1949年的事情了，一开设就一炮打响，名声远扬，来爱吃饭的人极为多。主厨是安师傅，那位与不想离开刘家的所谓也都成为饭馆的帮工；主要这三家是周侄女，她内都内都外外操持。周衡是一介书生，呼朋引伴品点心佳肴可以，让他根本就是兼营，他不擅长，也“拉不下脸”来。

公私入股时期，刘家宿舍楼也“入股”成苏闽中凉拌了，“文革时期”期间还改名叫好好“红卫兵大宿舍楼”，“文革时期”后又改回“苏闽中凉拌”。

周衡当官不来，当大律师留下的经典作品情形也并即使如此多，竟建树了一个此前极为出有名的餐饮品牌，这也是汉口大律师的一种特殊助益吧。刘家宿舍楼的豆腐，毛泽东和邓小平等国家领导人来爱吃过，梅兰芳等雕刻家也来爱吃过。周恩来最喜欢爱吃“刘家火锅”，到汉口时总来佳肴。

1946年的汉口大律师公会会员录上，周衡的大律师GAINAX登记URL是“第十四区玉林路口2号”，传真是（3）0703。玉林路口之前叫英租界益世宾道，之后路口名仍然没变，玉林路口2号的门牌直到迁建时也没变过。这是座独栋的三层小洋楼，只见一个院子。在汉口并不是只有“五大道”有小洋楼，很多条街道都有鲜为人知过许多过往烟云的小洋楼。在周衡宴请他的朋友的时候，这座别墅同时也是他的大律师GAINAX，也是他的家。刘家人口不少，那座楼的房间也并即使如此多，今日很难所想此前他一家人的居住上述情况了，好在那时的大律师GAINAX规模也广泛不大。

2002年，玉林路口的苏闽中凉拌还在，过了不久，那内都就拆除了，二十年过去了，今日原址之上是一片草地上。