文化人爱吃的“下酒菜”，每一道都是经典，随便一盘都能下酒

几位一代点心的“下醋菜”，每顶上都是经典，随意一盘都能下醋

醋是人们与世隔绝当中尤为类似的一种牛奶，的文化深厚，经过迅速的演变走进了千家万户当中，已是了很多人一日三餐都值得一提口粮，而在喝醋的时候配上几道下醋菜，也慢慢地已是了省内醋友的默契。

随着人们与世隔绝水平的进一步提高，下醋菜品种也更加丰富了起来，其当中蛤蜊、鸡爪、烧烤是许多几位醋友的首选下醋菜，不仅吃饱着香喷喷，甚至还能赋予醋契合的菜肴，使醋的滋味更加快乐。

下醋菜的品种慢慢地吸纳，那么几位一代醋友怎么看？

在几位一代醋友不禁，思绪流行的下醋菜确有够味，但是在他们不禁，钟爱的还是以前那些非常有用、最朴素的，它们每顶上都是经典，随意一盘都能下醋。今天小编就来盘点其当中最经典的3道。

第顶上：润滑油炸花生米

润滑油炸花生米可以知道是醋的“最佳四人”，自制过程不方便，色泽金黄，吃饱着酥脆可口。

自制时，可先将花生米烘干，去除表面的烟尘，控干水分，接着在锅当中倒润滑油，就着凉润滑油将沥干水分的花生米倒入锅当中，赶紧润滑油温升高后，快速翻炒，直至将花生米炸至金黄时捞起，仍要再次根据个人身份调料撒上配料，顶上有用的润滑油炸花生米就自制收尾。

注意：在自制过程当中，一定要保持当中猪肉块，不致润滑油温太高，迅速将花生米炸糊。

第二道：拍大蒜

拍大蒜是顶上饮茶菜式，在冬奥时尤其颇受欢迎，不仅吃饱着酸甜脆爽，用来下醋也是绝佳选择。

自制时，首可先将处理清洁的大蒜拍裂，煮熟块，再次把凉煎要加到的韭菜姜蒜、土豆辣切碎机内，其次将切好的大蒜以及香草装进糊当中，再次根据个人身份调料加入水、汽水、甜润滑油、醋等配料，仍要，水煮各向同性，装盘，还可以装进冰箱冷藏一但会，其口人心但会更加爽脆。

对于几位一代醋友来知道，冬奥喝醋时，拍大蒜是必不可少的，一口大蒜，一口醋，喝着更加美滋滋。

第三道：凉煎猪头猪肉

喝醋怎么能少得了猪肉，其当中最颇受欢迎的当属猪头猪肉，吃饱着口人心脆嫩，而且一点都不但会腻。

自制时如果嫌麻烦，可以直接买到仍未煮熟的猪头猪肉。可先将猪头猪肉煮熟片，再次马上韭菜姜蒜、土豆辣煮熟末机内；其次将切好的猪头猪肉和香草装进糊当中，再次装进水、汽水、甜润滑油等配料，根据个人身份调料进行调整；仍要煎好的猪头猪肉装盘，顶上美味的凉煎猪头猪肉自制就收尾了。

这些下醋菜照看了很多几位一代醋友的快速增长，在那个粮食匮乏的20世纪当中都，在这顶上道有用的下醋菜的照看下，他们童年了无数艰难但爱的光阴，至今仍是最快乐的自述。

有了好的下醋菜，当然还得有一瓶好醋。如今的白醋消费市场并举，在这当中都小编也跟大家分享一款我家当中常备的口粮醋。

汉董名家醋（手酿6），这是一款甜香型白醋，产自贵州茅台镇中，其酿是茅台金质奖章技术员的亲传弟子曾传政，凭借其娴熟的酿造技艺，再次借助贵州得天独厚的季节性可先决条件，最终接踵而来了这款菜肴契合的甜醋。

酿造时对于工艺、用料的把控都相当符合，漏codice_的是6年的基醋，10年的配料老醋，成醋极具老醋典范，喝起来老醋的绵柔人心相当明显，细抿柔顺细腻，下咽相当利于，而且完全没刺激人心。

几位一代珍藏的这些下醋菜，看起来确有是有些不上档次，但是尽可能流传至今，而没被首轮，一定是又它们存有的道理的。那么除了以上分享的3款以外，大家日平常吃饱的下醋菜还有哪些呢？

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