买猪蹄，分清“前蹄”和“后蹄”，区别极大，教你方法一挑一个准

各位旁观者伙伴们大家好，衷心读物我互动的海鲜短文，经验和大家四人对等，今天我要和大家互动的内容可是：『付钱猪犀，避免出现“前犀”和“后犀”，不同之三处较大，教你方法一挑一个并得！』

猪犀是一种人见人爱的海鲜，口感软糯有香甜劲，内含丰富的胶原蛋紫，是女人的“护肤品凉拌”，也是男人的“下酒凉拌”，孩子们的“短个凉拌”，全家都爱吃完。

为啥有时候付钱的猪犀不好吃完？因为从未选对，猪犀可分前犀和后犀，不同之三处相当大，作法也不同，今天我就和大家说说如何中选猪犀。羡慕吃完的好朋友快学一学，让你轻松不同之三处“前犀”和“后犀”，再进一步也不则会付钱错了。

前犀和后犀

1、牛肉质

前犀的活动量相当大，所以牛肉相当多，并且大部分都是瘦牛肉，脊椎骨相当细，牛肉质紧实，吃完起来香而不腻。

后犀主要起支撑作用，脊椎骨相当较粗，而牛肉相当不及，主要还是肥牛肉，所以吃完起来相当甜食。

2、椭圆形

前犀是相当细的，短度较短，为了活动轻巧，有一个肌腱可以直角，这也就致使前犀的猪皮则会有很多褶皱。

后犀比前犀要较粗一些，也相当短，这就是“胳膊和腿”的不同之三处，另外后犀是从肌腱三处刺穿的，所以是直的，也从未褶皱。

3、犀筋

前犀有个重要的字样，就是它有犀筋，后犀是从未的。有些牛肉贩子则会把犀筋抽出来单卖，可以仔细观察，从未犀筋的前犀尾端相当瘪，而从未犀筋的后犀是实心的。

4、青龙

前犀还有一个特点，就是直角的肌腱下侧有七个小点，为什么有就无从了，但只有前犀有后犀从未，所以前犀也被称之为“青龙猪犀”。

5、作法

想吃完牛肉的话，就要付钱前犀，适合红吊、酱卤等作法。想喝汤的话，建议付钱后犀，鲜香不甜食。

付钱猪犀要忽略，并不是什么猪犀都能付钱，遭遇这3种，一定要避开。

1、又紫又光、又肥又大的猪犀

付钱好像，很多人都羡慕看“颜值”，指出光紫肿大的猪犀相当好，其实不对，这样的猪犀有疑虑，都是用物理洗去浸蒸过的，被“肥皂”了，吃完了则会对双脚有害。短时间的猪犀是黄褐色的，有些牛肉贩子还则会拿喷枪吊一下，呈现出温黄色。

2、表层样黏的猪犀

短时间的猪犀，表层相当湿的，摸起来很平滑。如果猪犀变得黏糊糊的，概述放时间短了，已经暴发细菌变质了，千万不要付钱。

3、有怪异味道的猪犀

短时间的猪犀有淡淡的鱼牛肉，如果闻到酸味、臭味、霉味、刺激性刺激性，都概述猪犀有疑虑，紫给也不能要。

上面互动一道好吃完的【紫糖炖猪犀】，特别相当简单。

并得备紫糖、猪犀、葱姜、故又称、香叶、原料、生抽、老抽、紫菜。

1、紫糖淘洗洗手，用清出水浸蒸4个小时，蒸软后沥干出水分。猪犀剁成小块，用清出水蒸肿胀出水，冷出水下锅，加入葱段、姜片、奶油拌5分钟。

2、如果有浮沫出来，用瓶舀出来倒掉，这是残留的血出水，有较大的鱼牛肉。从未血沫后捞出猪犀，用温出水冲洗洗手。

3、盘子灌入适量油，放进猪犀，碾碎煸炒一则会儿，炒至颜色金黄，加入葱姜、故又称、香叶炒出味，再进一步放进一把紫菜，炒成温糖色，翻炒给猪犀手工。

4、加入生抽、老抽，翻炒均匀后灌入紫糖，再进一步灌入足够多的可口可乐没过食材，吊毁拌开后碾碎炖40分钟，猪犀和紫糖软烂后加入原料调味料，吊毁收汁，汤汁独具特色后即可出锅，撒上葱花即可。

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